Este popular plato latino ofrecido en Chicago figura entre los mejores de EE.UU., según The New York Times

Desde hace tiempo, la comida mexicana es una de las principales tendencias de la industria culinaria en Estados Unidos, gracias a la llegada de inmigrantes que trajeron consigo sus tradiciones culturales. Los datos señalan que cada vez son más los restaurantes que se especializan en ella, lo que demuestra un claro interés por parte de los consumidores. Frente a esto, un popular plato ofrecido en Chicago fue reconocido entre los mejores del país norteamericano.Tacos, enchiladas, burritos, quesadillas y chalupas son solo algunas de las opciones que se pueden pedir en los restaurantes de comida mexicana, que van en aumento en Estados Unidos. En este sentido, según un estudio del Pew Research Center publicado en enero de este año, alrededor del 11% de los negocios gastronómicos de todo el país ofrecen platos de este estilo.Sin embargo, no solo las estadísticas ponen de manifiesto que la comida mexicana ganó terreno en las tierras norteamericanas, sino que ahora también lo hizo The New York Times. El medio publicó una lista constituida por los 26 mejores platos de restaurantes de Estados Unidos en 2024, y entre ellos se destaca uno originario del estado de Jalisco.El plato mexicano que se vende en Chicago y es de los mejores de EE.UU.De acuerdo con la lista anual, el plato de birria de Birrieria Ocotlan es uno de los mejores de Estados Unidos. El restaurante tiene dos sucursales en el sureste de Chicago, en 4007 East 106th Street y 8726 South Commercial Avenue, y su receta fue destacada por su simplicidad.La birria tradicional es algo como una barbacoa o guiso de carne de chivo con una mezcla chiles, como ancho, chilacate, guajillo, pasilla, mirasol, morita y cascabel (Gayle McLeod)Gayle McLeodLa birria tradicional es algo como una barbacoa o guiso de carne de chivo con una mezcla chiles, como ancho, chilacate, guajillo, pasilla, mirasol, morita y cascabel. Sin embargo, la receta fue modificada con el tiempo, y a día de hoy se pueden incluir o excluir algunos de los ingredientes, así como utilizar carnes de res, cerdo, cordero o cabra.Con respecto al restaurante, The New York Times describió: “Los comensales desmenuzan el chile de árbol seco sobre su birria, tomando consuelo en el vapor que sale de su estofado. Mientras alcanzas una tostadita, un camarero pasa y sin palabras cubre tu tazón con consomé vertido de una jarra de agua. Así son las mañanas en Birrieria Ocotlan, donde el aroma de la cabra estofada ha estado flotando en la acera del sur de Chicago desde 1973″.Birrieria Ocotlan tiene dos sucursales en el sureste de Chicago (Birrieria Ocotlan)Birrieria OcotlanLos mejores platos de Estados Unidos, según The New York TimesLa birria de Birrieria Ocotlan no fue el único plato distinguido del Medio Oeste, sino que también fueron mencionados el sándwich de jamón de Mike’s Famous Ham Place y el Sundae libanés de Leila, ambos ubicados en Detroit, Michigan.A continuación, la lista completa de los mejores platos de EE.UU. y sus respectivos restaurantes, según The New York Times:Molotes de plátano de Komal, Los Ángeles, CaliforniaSándwich de mozzarella de Bread Head, Los Ángeles, CaliforniaTonnarelli con ajo verde y almejas Narragansett de Giusto, Newport, Rhode IslandSuadero Taco de Paprika, Austin, TexasSándwich de jamón de Mike’s Famous Ham Place, Detroit, MichiganSopa de cebolla francesa de Little Sparrow, Atlanta, GeorgiaFoieberry de Lazy Betty, Atlanta, GeorgiaBirria de Birrieria Ocotlán, Chicago, IllinoisPollo frito de Stanley Supper Club, Stanley, IdahoBò Lá Lốt de Moon Rabbit, Washington, Distrito de ColumbiaPuré de maíz de The Lobbyist, Memphis, TennesseeChochoyotes de Acamaya, Nueva Orleans, LuisianaTrúng Và Trúng de Sap Sua, Denver, ColoradoArroz Caldo de Kultura, Charleston, Carolina del SurHorchata Berlinesa de Ema, Houston, TexasPastel de miel quemado de Grand Opening, San Francisco, CaliforniaChuletas de cabra de Aga’s, Houston, TexasCordero Posole de Paloma, Santa Fe, Nuevo MéxicoTuna de Tigre de Mr. Tuna, Portland, MaineTaco de desayuno de champiñones de Ocotillo, Portland, MaineCroissubi de Bake Sum, Oakland, CaliforniaPierogi z Dynia de Little Walter’s, Kensington, FiladelfiaSundae Jubilee de Cerezas de Sugarpine Drive-In, Troutdale, OregonMejillones con mantequilla de nduja de Heavenly Creatures, Portland, OregonEmpanadas de ternera de The Port of Call, Mystic, ConnecticutSundae libanés de Leila, Detroit, MichiganLA NACIONSeguí leyendoDe origen latino. 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