Una receta básica para la familia – crédito VisualesIA/Imagen Ilustrativa InfobaeLa crema de lentejas es un plato que ha viajado por muchas culturas alrededor del mundo y se ha convertido en una receta básica por su versatilidad y la facilidad con la que se puede adaptar a diferentes gustos y estilos alimenticios. Además, es una fuente rica de proteínas vegetales, fibra y minerales esenciales, convirtiéndola en una opción saludable y nutritiva.Las lentejas se han cultivado durante miles de años, y forman parte importante de la cocina tradicional en países del Medio Oriente, el sur de Asia y América Latina. En Colombia, tienen un lugar destacado dentro de las sopas y guisos que acompañan las comidas diarias.Ahora puede seguirnos en nuestro WhatsApp Channel y en Facebook.La elaboración de este plato comienza con un sofrito básico de cebolla, ajo, zanahoria y apio, el cual le da a la crema un fondo lleno de sabor. Luego, se cocinan las lentejas con agua o caldo y se añaden condimentos como laurel y comino para resaltar sus sabores terrosos. Una vez que están tiernas, se procesan hasta lograr una textura cremosa y homogénea. Es una comida perfecta para acompañar con un toque de crema de leche, limón fresco y cilantro picado.La receta tarda aproximadamente 1 hora – crédito VisualesIA/Imagen Ilustrativa InfobaeLa receta se realiza en aproximadamente una hora. Este tiempo incluye unos 10 minutos para preparar los ingredientes, 40 minutos para cocinar las lentejas a fuego lento hasta que estén suaves, y otros 10 minutos para procesarlas y terminar la preparación.Ingredientes1 taza de lentejas.4 tazas de agua o caldo de verduras.1 cebolla cabezona blanca, picada en cubos pequeños.1 zanahoria, picada en cubos pequeños.1 rama de apio, picada finamente.2 dientes de ajo, picados.2 cucharadas de aceite de oliva.1 hoja de laurel.1/2 cucharadita de comino en polvo.Sal y pimienta al gusto.1/4 taza de crema de leche (opcional).Jugo de medio limón (opcional).Hojas de cilantro para decorar (opcional).Cómo hacer crema de lentejas, paso a pasoPreparar el sofrito: en una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Sofríe durante unos 5-7 minutos o hasta que las verduras estén suaves y la cebolla translúcida.Añadir las lentejas y el caldo: agregue las lentejas previamente lavadas a la olla, junto con el agua o caldo de verduras. Añada la hoja de laurel y el comino. Lleve a ebullición.Cocinar las lentejas: reduzca el fuego, cubra la olla y deje que las lentejas se cocinen a fuego lento durante unos 35-40 minutos, o hasta que estén tiernas.Procesar la crema: retire la hoja de laurel. Con una batidora de mano o en una licuadora, procese la mezcla hasta que obtenga una crema suave. Si es necesario, añada más agua o caldo para ajustar la consistencia.Rectificar sabores: sazone con sal, pimienta y el jugo de limón al gusto. Vuelva a calentar si es necesario y añada la crema de leche para darle una textura más rica.Servir: sirva la crema de lentejas caliente, decorada con un poco de cilantro fresco y un chorrito de crema de leche si lo desea.Con esta cantidad de ingredientes, la receta de crema de lentejas rinde aproximadamente 4 porciones generosas.¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?Se puede conservar en la nevera hasta por 4 días – crédito VisualesIA/Imagen Ilustrativa InfobaeCada porción de esta crema de lentejas contiene aproximadamente:Calorías: 180.Grasas: 8g.Grasas saturadas: 2g.Carbohidratos: 20g.Azúcares: 3g.Proteínas: 9g.Cabe señalar que, estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.La crema de lentejas se puede conservar en la heladera por hasta cuatro días, siempre y cuando se mantenga bien cubierta para evitar que absorba otros olores y se mantenga fresca.
